Agué del Viajero (tofu)

En dimensión vegana creemos que es importante incluir en nuestra comidas tofu, algas y otros ingredientes que vamos a ir ayudandote a descubrir, conocer, cocinar y disfrutar de todos los beneficios y de sus nutrientes.
En esta receta queremos mostrar una forma diferente y deliciosa de cocinar tofu. Ya que es una excelente fuente de proteínas, es bajo en grasas y posee muchas otras propiedades que te animamos a investigar.
Aquí acompañamos el tofu con un caldo y algunas verduras, pero puedes acompañarlo con veganesa, ketchup, con salsa de soja, curry o con lo que se te ocurra por que es tan crujiente y rico que lo querrás volver a comer.
Si no consigues tofu, en Dimensión Vegana hemos pensado en vos. mira la receta
Para que nadie se quede sin comer!

** ESTA RECETA ES APTA PARA CELÍACOS **

Tortilla de Patatas a la española

La tortilla de patatas a la española que hacemos en este post, es una receta fácil y vegana compuesta de patatas o papas, harina de garbanzos y algunos condimentos. Hay varias versiones de esta tortilla pero nosotros presentamos una de ellas, por supuesto sin colesterol y sin sufrimiento animal.

Tortilla de papas o patatas a la española

Te enseñamos como hacer una tortilla de papas (de patatas) vegana, o sea 100% de origen vegetal, sin huevos, sin colesterol y lo más importante libre de explotación animal.
Para ver la receta de la veganesa (mayonesa sin huevos) hacé click acá!

Tortilla de papas a la española vegana
Ingredientes
(comen 4 personas)

4 papas
aceite de girasol para freír
1 cda de vinagre
1/2 pimiento morrón rojo (opcional)
1 cebolla mediana cortada finamente
3/4 taza de harina de garbanzo
1 cdta de levadura química o polvo de hornear
1/2 taza de agua

1 diente de ajo (o más)
perejil picado (a gusto)
1 cdta de pimentón dulce (paprika)

Método

Cortar las papas en rodajas finas o en pequeños bastones y freír hasta que empiecen a dorar. Freír también la cebolla junto con el ajo durante unos minutos hasta que ablanden un poco, reservar junto con las papas.
Batir la harina de garbanzo con media taza de agua y el vinagre hasta formar una crema, agregar sal y pimentón a gusto. En un bowl mezclar la crema de garbanzos con las patatas, perejil, cebolla y ajo fritos, llevar a una sartén aceitada y bien caliente. Cocinar a fuego medio bajo durante 10 minutos de cada lado, cubrir con una tapa.

Veganesa (mayonesa vegana)

¿Cómo hacer mayonesa sin huevo? Te presentamos la Veganesa, la mayonesa que comemos los veganos, es la emulsión del aceite con la leche de soja. Se puede preparar con la misma idea el alioli, solo agrega más ajo y sin limón.
Saludos y a hacer los mejores sandwichs veganos con veganesa!!!