Dimensión Vegana Queso Vegano (tipo americano)
Queridxs amigxs aca les pasamos una receta de queso que hicimos un par de veces y nos gusta bastante la textura y el sabor para usar en pizzas (gratina bien), fondue , para sandwich, hamburguesas y esta buenisimo para usar con nachos (pero sin agar agar, directamente como queso cremoso), en fin, una variedad de utilidades que ya sabrán ustedes.
Este quesito tipo americano le dicen, puede ser hecho también sin las alubias (porotos) pero agregándole tofu duro, la misma cantidad y así obtendremos una crema más homogénea (si tenemos un robot de cocina mejor). Es usual agregarle trozos de aceitunas verdes descarozadas al final para que queden pegadas al queso.
Como verán en el video (yo siempre creo que leen este post y pasan no?) nosotros lo freímos un poco al final con unas cucharadas de margarina y pueden volverlo a procesar con la minipimer después de haberlo freído para lograr mejor sabor y textura, pero una vez batido bien con el agar agar ya lo pueden enfriar.
Las algas agar agar se consiguen en cualquier herbolario o dietética y en supermercados que vendan productos asiáticos.
Tenemos otra receta de queso tipo campo que nos queda muy bien pero somos unos colgados y nunca apuntamos que le echamos, ya saldrá ;) esperamos disfruten este, sale bastante cantidad, se pueden hacer varias pizzas y más.
Otro truco es conseguir saborizante y/o aroma de queso, esto hace realmente la diferencia.
Este quesito tipo americano le dicen, puede ser hecho también sin las alubias (porotos) pero agregándole tofu duro, la misma cantidad y así obtendremos una crema más homogénea (si tenemos un robot de cocina mejor). Es usual agregarle trozos de aceitunas verdes descarozadas al final para que queden pegadas al queso.
Como verán en el video (yo siempre creo que leen este post y pasan no?) nosotros lo freímos un poco al final con unas cucharadas de margarina y pueden volverlo a procesar con la minipimer después de haberlo freído para lograr mejor sabor y textura, pero una vez batido bien con el agar agar ya lo pueden enfriar.
Las algas agar agar se consiguen en cualquier herbolario o dietética y en supermercados que vendan productos asiáticos.
Tenemos otra receta de queso tipo campo que nos queda muy bien pero somos unos colgados y nunca apuntamos que le echamos, ya saldrá ;) esperamos disfruten este, sale bastante cantidad, se pueden hacer varias pizzas y más.
Otro truco es conseguir saborizante y/o aroma de queso, esto hace realmente la diferencia.
Ingredientes
3 cdas de margarina
8 cdas de levadura de cerveza en copos
1 taza de agua
3 cdas de tahini
½ taza de pimientos rojos asados
½ cada de mostaza
5 cdas de agar agar en copos
½ cda de ajo en polvo
3 cdas de zumo de limon fresco
2 tazas de frijoles, alubias o porotos blancos hervidos
½ cda de sal.
Método
En una olla pequeña poner a hervir el agua y el agar agar, hervir durante 5 minutos o hasta que se diluya completamente.
En un bowl grande mezclar poco a poco el resto de los ingredientes y procesarlos con una minipimer o licuadora durante 10 minutos hasta lograr una consistencia uniforme, pastosa y brillante.
Agregar lentamente el agar agar diluido y continuar procesando hasta incorporar por completo. La textura tiene que ser levemente más sólida pero mas uniforme.
En este punto el queso esta listo, pero si se desea se puede pasar por una sartén, añadiendo 3 cucharadas de margarina, durante 10 minutos para lograr un sabor más profundo y un color más fuerte.
Vertir el queso en un recipiente o molde previamente enmargarinado, cubrir con papel film y dejar enfriar una noche en el refrigerador.
