Canelones de carne y acelga c/ bechamel

Creo que de esta receta se pueden aprender varias cosas, primero el relleno, la carne de soja texturizada queda excelente si se la procesa con un poco de acelga o espinaca como hacemos aca, para todo tipo de rellenos, tartas, empanadas o estos ricos canelones. Las creps o la masa para panqueques veganos es realmente fácil de hacer y sirven tanto para preparaciones dulces como saladas, así que pruébenlas con nuestro dulce de leche repostero o con mermelada, pure de manzanas o para hacer una torre de creps salada! buenísima. Por último la salsa blanca o bechamel increiblemente fácil, se puede hacer con harina de arroz, maicena o simplemente harina, margarina y leche de soja. Bueno basta de palabrerío y acá va el video. De paso voy a pasar el chisme, mañana en Dimensión Vegana Radio hablaremos de por qué no consumir lácteos, las causas éticas, nutricionales,  medioambientales y sanitarias que debemos tener en cuenta y estará en nuestro programa como invitada María González Solá, veterinaria y activista con quien charlaremos sobre comida vegana para perros y gatos, toda la información.

Segundo programa de radio

¿Es buena la soja para la salud? ¿Cómo debe ser la actitud de un vegano frente al consumo de soja? en este programa de radio lo aclaramos. Aquí nuestro segundo programa de radio. Tenemos un invitado de honor Alessandro Zara Ferrante, activista de la ONG Equanimal y hablamos de todo!!
De verdad que nos los estamos pasando muy bien con esta radio, mejor de lo que creíamos! acá les paso los reproductores del segundo programa. saludos

ahh otra cosa, tenemos una receta de coulant vegano, pero no hemos tenido tiempo de filmarla, estamos muy ansiosos por hacerla ya que queda tan buena!
Acá les dejo el reproductor para escuchar el segundo programa completo.

Churrascos Veganos

Una textura diferente para comer el seitan ya que el rollo nos tenía un poco podridos, si a ustedes también aca tienen estos excelentes churrascos veganos, sirven para hacer a la plancha, a la parrilla, estofados o criollos y lo que se les ocurra. La receta es prácticamente igual a la del rollo pero solo que usamos un palote de amasar para estirar las porciones.
Importante dejarlos enfriar antes de utilizarlos, se pueden congelar una vez hervidos y frios. Una vez frios dejarlos en remojo con un poco de salsa de soja o salsa barbacoa en la nevera y especias (perejil, oregano, ajo picao) para que tomen todo el sabor.
También se pueden rebozar con pan rallado y nuestro líquido para rebozar para tener unas excelentes milanesas de seitan, mirar nuestra receta de milanesas de soja.
Probarlos con nuestra veganesa y mostaza en sadwich, como los preparamos en el video.
No se olviden que el martes a las 22 hrs GMT+1 trasmitiremos nuestro segundo programa de radio, donde hablaremos de la soja, los pro y los contra del consumo y atenderemos consultas en vivo de todxs los seguidorxs del blog.
saludos!
pd: lo de los wachiturros fué a posta :P ah y el video lo puse abajo
jajaja que risa a lo último dos amigos pasando por la cocina Steve y la Mistika!! saludos a ambos!

***ATENCIÓN ¿LOS CHURRASCOS TE QUEDAN DEMASIADO ESPONJOSOS?****
Agregale un toque menos de agua, pero solo un poco menos y anda probando la masa, debe quedar muy elástica y difícil de estirar, obervar bien la textura del video.

Primer programa de radio Dimensión Vegana

Aca estan las dos partes de nuestro programa Dimensión Vegana radio, lo pasamos muy bien, esperamos que la gente también con nosotrxs. Muchas gracias a Paula Gonzalez del Dpto. Internacional del Hogar de Luci por el buen rato y tu participación. Te esperamos en el próximos, te queremos de comentarista!!.

Y la parte 2

 

De der. a izq. Javier, Paula & Erick

Medialunas Veganas (Croissant)

Esta es una masa básica para hacer facturas veganas, si las querés más dulces solo tenés que agregarle un poco más de azúcar (dos o tres cucharadas más), lo mismo que si las querés integrales, solo reemplazá la harina blanca por harina integral y el azúcar blanco por integral.
Si bien el proceso es un poco largo, un Domingo por la tarde - noche, que no tenés nada que hacer, podés preparar medialunas para casi toda la semana, solo procura meterlas en un frasco de plástico o vidrio para que no les de el aire y queden toda la semana frescas.
Hay un pequeño error en el video cuando digo los ingredientes y me olvido que son 1 vaso y medio de líquido (leche de soja o agua por ejemplo) y no solo 1 vaso (que había tomado como muestra), igual mejor mirar bien la consistencia de la masa para darse cuenta.
Rellenalas con dulce de leche de soja o con mermelada, quedan buenisimas, voy a pasar eventualmente una receta de crema pastelera vegana para que puedan rellenarlas con eso, son las que más me gustan.
La espuma del leudado no la puse en esta receta por que creo que ya la hice tantas veces que canso, asi que mirar la receta de la empadada gallega, la masa básica para pan o el pan dulce, donde explico como hacer la espuma del leudado.
Salen más de 15, depende del tamaño.
¿Dudas, comentarios? No dejes de escribirnos o consultarnos, esta noche empezamos con nuestra radio y podrás hacernos las consultas que quieras, solo agregános a tu skype (usuario: dimension.vegana).
Saludos!

Radio Dimensión Vegana

HACETE SEGUIDOR DE NUESTRA RADIO AHORA ASÍ NO TE OLVIDAS DE SINTONIZARNOS

Hola a todxs, el 17 de Enero vamos a emitir nuestro primer programa de radio (click para ir a la web de la radio) Dimensión Vegana donde responderemos preguntas de seguidorxs en vivo, así que anda anotando las dudas de cocina que tengas por que vamos a tener un espacio de una hora semanal o más para responder todas las dudas que son muchisimas y a veces no tenemos tiempo de responder todas, para eso y para muchas cosas más creamos esta radio, pasamos música, leemos y comentamos noticias y tertuliamos un poco. Te esperamos todos los martes a las:

Argentina / Chile 18 hasta que se nos gaste la lengua
Ecuador /US MIAMI 16 a idem
España (penínsular) 22 a idem
México DF 15 a idem

También agreganos al Skype Usuario: dimension.vegana así podrás salir al aire en la radio o hacernos consultas en vivo y tertiar un poco con nosotrxs.

Saludos, espero lo pasaremos genial en la radio, nos oímos ahí y nos vemos acá! ah! a propósito, tenemos algunas recetas que se están editando, canelones, medialunas, y muchas otras crudas que nos envía Joaco desde Argentina.

Cumplimos un año

Estamos por cumplir un año de tener este blog y ya hemos subido 50 recetas así que aprovechamos para estrenar nuevo logo y en breve también la web así podemos organizar mejor las recetas. También tenemos más buenas noticias, Joaquín Espinacas se acopla como staff a Dimensión Vegana y ya esta filmando videos desde Argentina. Y para terminar poco antes de nuestro cumpleaños (el 17 tentativamente) vamos a estrenar nuestra radio online donde hablaremos sobre recetas, veganismo, atenderemos consultas al aire y pondremos buena música (según nuestro criterio jaja)
Gracias a todxs por apoyar Dimensión Vegana y a veganizar!
skpanga te debemos la remera y el delantal ;)

Gazpacho de sandía

Esta es la primera entrega de Dimensión Vegana desde Argentina y estamos muy orgullosos de contar con Joaco como un activista más difundiendo a saco el veganismo. Disfruten de este Gazpacho de sandía, ideal para los días de calor. Visitar el blog de Joaquin y el portal con más años de trayectoria en hispanoamérica por la abolición de la esclavitud animal ANIMA. Saludos

Gazpacho de sandía

Ingredientes
1 tomate rojo maduro
1/2 pimiento morrón rojo
1/2 pimiento morrón verde
1 pepino mediano
4 tazas de sandía
sal a gusto
1/4 cdta de pimienta negra molida
2 cdas de aceite de oliva

Método
Quitar las semillas a la sandía, cortar todos los vegetales y la sandía, procesar todo en una batidora o licuadora hasta que esté homogéneo. Condimentar, agregar el aceite y volver a procesar un segundo más. Sevir bien frío.

Postre Veganito

Sigo teniendo material de las increíbles recetas creudiveganas que hicimos con Joaquín, aca les pasamos un veganito, un postre infinitamente rico que solamente lleva banana congelada y harina de algarroba yo me lo hice con nueces picadas y pasas que deje toda la noche remojando (en ron), la ralladura de mandarina le da un toque tan especial. Como soy un colgado me olvide de sacarle fotos, ya encontre una linda copa y quedo buenisimo.
Ahh, me olvidaba, muchas gracias Skapanga por la presentación! ahora queremos más y Erick quiere salir ;)
Abrazos y a seguir veganizando este 2012